c）理解其它相关要求。 审核员应具备的知识与技能   食品安全管理体系相关标准   掌握食品安全管理原理及其运用；   掌握 GB/T22000 标准要求，并应用于审核实践；   理解食品安全管理体系在不同组织中的应用；   掌握 GB/T22003《食品安全管理体系 审核与认证机构要求》的内容；   了解 GB/T22004《食品安全管理体系 GB/T22000-2006 的应用指南》的内容。   食品安全管理专业知识  

a）掌握食品安全管理知识食品安全管理及其相关术语； 1）HACCP 原理、食品安全危害识别及评价技术； 包括前提方案（PRPs）的食品安全管理原则；     相关行业类别的前提方案（PRPs）；发布日期：X 年X 月X 日 CCAA-101     特定种类的产品、过程和操作；   食品安全危害控制措施及影响控制措施评价的因素；   控制措施在食品组织中的应用；   食品安全质量管理工具及其运用（如危害分析、判断树、风险分析、统计过程控制等） 。 b）掌握食品科学和技术知识 食品科学和技术术语；   食品分类知识；   食品工艺及其特性；   食品卫生控制程序；   食品工厂设计、布局原则，相关的基础设施、设备和工作环境；   食品安全危害（分类及其在不同产品、过程中的存在）；   食品感官、理化、微生物检测技术、常用检验方法和设备；   食品安全标准、产品技术要求。   食品安全管理专业技能   具备实施危害分析的能力；   掌握确定、实施和管理控制措施前提方案（PRPs）、操作性前提方案；  

（operationalPRPs）、关键控制点（CCPs）的方法，评价所选择的控制措施的有效性； 3） 掌握评估与食品供应链相关联的潜在食品安全危害的方法； 掌握评价所采用前提方案（PRPs）的适宜性，包括对特定行业类别的前提方案（PRPs） 建立或选择适宜的评价方法或指南； 掌握对审核范围内食品合理预期可能发生的食品安全危害的识别方法；